菜市場最「臟」的3種蔬菜,很多人還不知道,常吃會讓你中毒、患癌、暈眩,把家裡的也扔了吧

By wuzhengdan -

太硬的西紅柿:越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。

放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

太淺的綠葉菜:大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人,葉子顏色淺,但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味:不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農藥殘留多,或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞一聞。

有裂心的蘿蔔:有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

會長大的黃瓜:買回的黃瓜放一晚上,第二天又「長」大了,這肯定是使用過激素膨大劑。

清洗過的蔬菜:現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了,商販們直言不諱:「太髒的菜沒人稀罕。」

洗過的菜容易滋生細菌,而細菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。

醫生去買菜,下面這些蔬菜和食物他們從不會買。

1、無根豆芽

豆芽口感清脆、且高營養,是餐桌上常見的蔬菜,可在不少菜市場裏,卻有這種沒有根須且肥胖白凈的豆芽佔據著大部分市場。

而無根豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑(粉)等化學原料外,還會用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康,並且可能導致消費者身體細胞癌變。

2、秋扁豆

秋天的扁豆其含有一種會凝集紅血球的凝集素毒蛋白,有的扁豆還含有能使紅細胞溶解並釋放出血紅蛋白的物質溶血素。若食後往往會中毒,發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等徵狀。

秋扁豆中所含的這兩種毒素在高溫下均失去毒性,因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。

3、新鮮木耳

木耳有很多有利於人體健康的功效,但是,木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣,越新鮮越好,對於新鮮木耳要謹慎食用!

因為在鮮木耳中,含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚搔癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。所以,一般認為最好不食用新鮮的木耳,選取幹木耳。

而經曝曬處理的幹木耳,在曝曬過程中會將大部分的卟啉分解掉,並且在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶於水,因而水發的幹木耳可安全食用。需要注意的是,浸泡幹木耳時需多換幾次水。

4、未成熟的西紅柿

因為青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。

不少人喜歡在超市買已經絞好的肉餡,雖然方便省事,但卻暗藏健康風險。你以為精肉餡就是上好的肉製作成的?其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞製而成的。

先不說它的成分都是以脂肪為主,單是衛生條件就會讓你覺得臟。肉攪拌之前有沒有清洗過?攪拌的機子多久才清洗一次?還有極個別超市的成品肉餡其原料多為零碎的邊角料或是當天賣剩下的「陳肉」等,消費者並不知情。

6、腥味太重的海產幹類

水產品本身蛋白質豐富,但在醃製、幹製、存放等過程中卻會導致蛋白質分解,產生較多的胺類物質。海產幹品腥味越大蛋白質分解越多。

所以,購買水產乾貨時選腥味稍微小、乾燥的,且買回家後放在低溫密封儲存,儘快吃掉,另外用這些食物做餐時不要加鹽。

7、變色的紫菜

變色的紫菜若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所汙染,這種紫菜對人體有害,不能食用。

8、發黃的銀耳

大家在超市選銀耳的時候最好避開那些發黃變質的,這樣的銀耳一般是受黃桿菌汙染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

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