人人都說簡單的蛋花湯,這幾個關鍵點一定不能忽略,鮮美爽滑,蛋花也超漂亮!

By 就是爱吃肉(新) -

蛋花湯做法簡易,味道可口,營養豐富,是一道十分受歡迎的菜肴。

雖然人人都會做,但會做和做好還是有區別的,有些人做的蛋花湯怎麼都不好看不好喝。

其實要想做好蛋花湯,只要記住這幾個關鍵點,保證爽滑輕盈,跟我來。

材料:雞蛋1個、香蔥1棵、食鹽適量、澱粉適量、香油適量、味精適量、清水500g。

雞蛋打散,澱粉放入碗中加入清水100g攪拌均勻,香蔥葉切小段。

鍋中加入清水400g燒開。

水澱粉攪動一下,倒入鍋中後攪拌一下鍋中水,再次燒開。

要學會看澱粉濃度,如果水開後還是水狀,就是濃度低了,要再放一些澱粉水,濃度太高也不好,就成漿糊了。

水再次燒開,火這個時候盡量要大一些,雞蛋液成細水流狀倒入,

倒雞蛋液的時候盡量倒在水冒泡的沸點上,畫圈進行,盡量不與原有的蛋液重合。

倒完蛋液用筷子在鍋中畫圈攪動兩圈,燒開關火。

在準備好的碗中放入鹽、味精、香蔥段以及香油。

將鍋中蛋花湯倒入,喝嘍~

美好的生活需要美食相伴,自己動手享受的不僅僅是健康的美味,更是一份心情。

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