包子這樣蒸又白又軟還不塌,麵點大師不外傳的小竅門,不看走寶!

By 就是爱吃肉(新) -

在日常生活中,很多人喜歡吃包子。很多人想自己動手做包子,做包子最重要的兩部分一是調製餡料,二就是發麵,那麼做包子怎麼發麵才鬆軟?包子發麵配方比例是多少?下面小編將為大家介紹做包子發麵技巧和發麵配方和餡料,希望對大家有用!

雖然家裡的包子不如外面的包子顏值高,但最起碼是安全的,餡料放的也足。

其實,在家蒸包子也是可以蒸的又白又軟,還不塌陷,這些小技巧要用上,就事半功倍了。

將白糖和麵粉混合,把酵母用水化開,然後倒入麵粉中,加入水開始和麵。

如果想要包子有奶香味,可以用牛奶代替清水和麵,用牛奶和麵蒸出來的包子會特別的白。

麵粉從絮狀和成麵團狀,和至面光手光盆光為止,這步非常的重要。

只有麵團和光了,蒸出來的包子皮才會光滑,漂亮!然後讓麵團靜置5分鐘。

將麵團搓成長條狀,如果麵團太大,可以一分為二,或者一分為三!

搓成長條以後,揪成大小差不多的面劑子,並且壓扁,然後用擀麵杖擀成中間略厚。

周圍略薄的包子面皮,這樣的話包出來的包子皮比較薄,而且還不會破餡兒!

最後一步,捏包子!捏包子的時候褶子儘量捏小點,不要偷懶,將包子褶子捏那麼大。

這樣的話包子蒸出來以後才不會塌陷,顏值才高!

包子包好後冷水上蒸籠,給包子留足夠的空隙,然後開火。

等鍋內的水溫達到30-40度左右的時候,就可以關火蓋上蓋子了。

讓包子在蒸籠中發酵,過程會特別的短暫,只需要30分鐘。

等包子發酵至兩倍大以後,把包子拿出來,把鍋裡的水燒開,等水沸騰以後,在上鍋蒸包子,蒸15分鐘即可!

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