媽媽版獨家醃黃瓜,酸甜開胃,超級爽口,真的是拿肉都不換!

By 就是爱吃肉(新) -

天氣慢慢的熱起來了,這個時候就很容易沒有胃口的,今天教大家一道開胃小菜醃黃瓜。這個方子超級簡單,在家都能做的,老媽用了幾十年的方子,每年到夏天都會饞的不得了,追著媽媽要吃這個。現在學會了方法,特意和大家分享一下,喜歡吃的趕緊試試吧!

醃黃瓜是泡菜的一種,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,具有美容、減肥、降血脂等作用。

除此之外醃黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。

夏天到了,當你吃啥菜都覺得乏味的時候,不如來一碟清爽可口的醃黃瓜,做法簡單,一夜即成!

媽媽版醃黃瓜

用料 :

黃瓜:2000克

鹽:200克

尖椒:200克

蒜:200克

薑:30克

白糖:70克

白酒:70克

味精:30克

老抽:250克

花椒、大茴香:一小把

做法 :

1、黃瓜切成條撒鹽醃制五個小時,薑蒜尖椒洗淨晾乾表面無水分。

2、醃漬好的黃瓜瀝水、晾乾(天氣熱晾乾需要些時間,如果怕壞一般可以用電風扇吹一夜,第二天早上就可以了)。

3、將晾乾的黃瓜、尖椒、薑蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裡。

4、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開(生抽老抽可以自由掌握),冷卻以後倒進容器裡進行醃漬,一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。

小編說:醬菜真是百搭的下飯菜,不管是配上白粥,還是包子饅頭,早上有了它,食欲杠杠的。這麼簡單的醃黃瓜做法你值得收藏,不妨在閒置時間試試。

食物禁忌:

1、醃黃瓜不易與花生搭配,易引起腹瀉;

2、醃黃瓜不易與辣椒、芹菜搭配,以免維生素c被破壞;

3、醃黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,醃黃瓜生吃得過多的情況下,

維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,

醃黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。

top

喜歡就點個贊吧!!!

點擊關閉提示