豬蹄這樣燉時間省大半,口感軟爛特別入味,新手看了都會做!

By 就是爱吃肉(新) -

豬蹄富含膠原蛋白,它在烹調過程中會被轉化成明膠,經常吃可有效地改善機體功能和皮膚的儲水功能,使細胞水潤飽滿,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。 黃豆裡含有大豆異黃酮,這種植物䧳激素就有很好的美白肌膚,改善皮膚的作用。下面就和大家分享一下燉豬蹄的小技巧,軟爛入味,一點都不膩!

黃豆豬蹄

備料:豬蹄、黃豆、冰糖、鹽、雞精、蔥薑、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、料酒,黃豆提前用水浸泡兩小時。

豬蹄

配料

第一步、豬蹄一開為二,再切成塊放到鍋中,加水、料酒焯水撈出來洗乾淨。

掉水

撈出

第二步、鍋中加入水、冰糖開小火慢熬,蔞出糖泡再往一個方向攪,熬成紅棗色

冰糖

熬糖

第三步、熬好的時候加入一勺清水煮開,把糖色倒出來到盆裡

糖色

倒入碗裡

第四步、鍋中加油,下入蔥薑爆香,加入生抽

加生抽

第五步、把豬蹄下入鍋中翻炒均勻,再把糖水倒入鍋中,再加點水與豬蹄平行

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