10道美味家常菜,簡單好做,美容養顏,孕婦都可以吃!

By 就是爱吃肉(新) -

蔥油魚片

原料:草魚、大蔥、小蔥、雞蛋、黑芝麻、紹酒、鹽、胡椒粉、幹澱粉、蒸魚豉油、醋。

製作:

1.魚洗淨,準備好製作蔥油魚片的材料:大蔥、小蔥、生薑、雞蛋(取蛋清部分)。

2.切魚片,儘量片大一點片得整一點,將魚片拭幹水分放入大碗中上漿,先用紹酒、鹽、胡椒粉調味拌勻。

接著放蛋清拌勻,最後撒幹澱粉。拌勻後將魚片放入冰箱冷藏醃制一會備用。

3. 鍋內坐水煮開,將醃制漿好的魚塊逐一展開放入水中,魚片“滑”水要快速,時間要把控好,變色見白即好不超過30秒,撈出擺盤。

4. 大蔥、小蔥切絲,生薑切末,將大蔥絲鋪在盤底,焯水後的魚片放在蔥絲上面。

撒上薑末,小薑絲;蒸魚豉油加上1點點涼拌醋調勻,澆在蔥絲魚片上,另起鍋,

注入2勺左右油,將油燒至冒油澆淋在蔥絲魚片上,啟動蔥香味,炒上少許炒香黑芝麻即可上桌。

糖醋蝦仁

原料:蝦、糖、醋、料酒、油、胡椒粉、鹽、澱粉

製作:

1. 蝦剝皮儘量剝完整 皮控水備用 把蝦背劃開取出蝦線 放到盆裡用料酒鹽胡椒粉醃制再放一點點澱粉抓勻。

2. 鍋中倒油 6成熱時把蝦一個一個放入鍋中定型後撈出 鍋中留少許油把蝦殼放裡煸炒出紅油撈出

根據自己口味倒入米醋和糖再加一點點水 鹽 熬一下加入水澱粉熬粘稠

3. 把蝦倒入鍋中翻炒幾下出鍋。

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