12道快手下飯菜,比叫外賣還省事,營養健康味道好!

By 就是爱吃肉(新) -

第二步:把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

第三步:把切好的涼粉放入清水中,讓涼粉分散,如圖。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出紅油。(咱們在家做炒涼粉,建議用不粘鍋來做。)

第五步:將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第六步:將涼粉撈出瀝幹水分,然後放入鍋中,如圖。(涼粉入鍋後,改用大火。)

第七步:快速將涼粉翻炒均勻,然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味,再次翻炒均勻後即可關火,出鍋前再淋一點香油。(切勿用鏟子大力翻炒。)

第八步:盛出,然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。

第五道:白灼北極蝦

白灼北極蝦,最大程度的保留住北極蝦的鮮甜和營養,全程10分鐘搞定,超省事!

具體製作方法

第一步:準備食材。北極蝦400克、薑1小塊、蔥1段。(北極蝦要提前從冰箱取出,室溫放置解凍。)

第二步:往鍋裡倒入適量的清水,然後放入薑片、蔥段、2勺料酒、1勺鹽,大火燒開後煮2分鐘,把薑片和蔥段的香味充分煮出來。

第三步:把北極蝦放入鍋中再次煮開後即可撈出。

第四步:准備料汁。取一隻空碗,放入少許薑末,然後倒入2勺生抽、1勺陳醋,攪拌均勻即可。(料汁也可以根據自己的口味來調。)

第五步:吃的時候,蘸上料汁即可。

第六道:西芹百合

西芹百合,大家都不陌生,非常受歡迎的營養家常菜,味道清淡、爽口、香氣宜人,可以說百吃不厭。這道菜做法簡單,調味只需要一勺鹽就夠,全程沒什麼難點,非常適合在家來做。

具體製作方法

第一步:準備食材。西芹500克、鮮百合150克。

第二步:把西芹的莖絲去掉。(這樣吃起來口感更加脆嫩。)

第三步:把西芹斜著切成菱形塊,百合剝成片備用。

第四步:取一隻空碗,放入2勺幹澱粉,再倒入半碗清水,攪拌成水澱粉備用。

第五步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把西芹和百合放入鍋中,再倒入幾滴食用油,大火焯1分鐘。(放一點食用油,可以讓菜色更加鮮亮。)

第六步:焯好後撈出放到清水中,如圖。

第七步:鍋中倒入少許油燒熱,把西芹和百合撈出瀝幹水分然後放入鍋中快速翻炒均勻。

第八步:放入1勺鹽調味,然後把水澱粉放入鍋中翻炒均勻,再次燒開後即可關火。

第九步:盛出開動吧~

多說幾句:

1、最好選用鮮百合,如果實在買不到,可以用幹百合代替,但一定要提前泡發後再用。

2、這道菜不適合炒太長時間,太久會影響菜的口感和顏色,一般炒至百合邊緣透明就可以了。

3、喜歡的話,還可以往菜裡放一些紅椒片或者泡發好的枸劄,這樣顏色營養都更豐富。

第七道:手撕杏鮑菇

手撕的杏鮑菇口感特別好,像肉、又像豬肚。搭配上青紅辣椒和蠔油,鮮辣下飯,非常美味。製作又很簡單,十幾分鐘就可以上桌,很推薦大家一試。

具體製作方法

第一步:準備食材。杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步:把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量底油,油熱後放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。

第四步:將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。

第五步:調味。往鍋裡放入兩勺蠔油,1勺糖,1勺鹽,1勺生抽翻炒勻均。

第六步:將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第七步:出鍋前淋少許香油即可。

第八道:糖醋洋蔥

這是一道非常下飯的洋蔥小炒,還有在切洋蔥時避免流淚的小技巧,希望大家喜歡~

具體製作方法

第一步:準備食材。中等大小洋蔥2個、泡發好的木耳100克、尖椒1個、蒜適量、小紅辣椒適量。(吃不了辣的朋友,可以將辣椒去掉,這個隨自己口味。)

第二步:洋蔥切塊備用。(小技巧:大家在剝洋蔥皮的時候,可以將整個洋蔥放到水裡操作。在切的時候,隨時把菜刀用水沖一下。待洋蔥切好後,迅速放到水裡。這些都可以避免或減輕在切洋蔥時流淚。)

第三步:把木耳撕成小塊、尖椒切塊、紅辣椒切段、蒜切片備用。

第四步:取一隻空碗,放入1勺澱粉、1勺生抽、半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺醋、再倒入少許水攪拌成糖醋碗汁備用。

第五步:鍋中倒入適量的水,水燒開後把洋蔥和木耳放入鍋中焯1分鐘,然後撈出放到涼水中備用。

第六步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

第七步:將洋蔥、木耳、尖椒放入鍋中翻炒均勻。

第八步:將糖醋碗汁倒入鍋中翻炒均勻,再次燒開後即可關火。盛出開動吧,超下飯的~

第九道:欖菜肉末四季豆

這是一道製作簡單的快手小炒。將四季豆和橄欖菜、肉末炒在一起,香味濃郁,非常可口下飯。

具體製作方法

第一步:準備食材。豬瘦肉200克、橄欖菜40克、四季豆400克。

第二步:將豬肉剁成末、四季豆去掉頭尾和老筋後切成0.5CM長的小段兒、蔥姜蒜切末。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉末放入鍋中煸炒。

第四步:煸炒至肉色變白,然後放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

第五步:將四季豆放入鍋中翻炒至其變軟。

第六步:將橄欖菜放入鍋中煸炒勻均。

第七步:放入1勺蠔油、1勺鹽、1勺老抽、2勺糖,再加少許水,然後蓋好鍋蓋燜2-3分鐘,開蓋後撒少許雞精翻炒勻均,即可裝盤。

第十道:老乾媽燒豆腐

把老乾媽豆豉和豆腐這兩種非常受歡迎的食材結合在一起,碰撞出的美味,足可讓你多吃一碗米飯。

具體製作方法

第一步:準備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、蔥適量、老乾媽豆豉辣醬適量。

第二步:將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入適量清水,水燒開後放入1克鹽,然後將豆腐放入鍋中,再次煮開後撈出備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油燒熱後將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後把老乾媽放入鍋中煸炒出紅油。(老乾媽的量隨自己口味來放)

第五步:把香菇放入鍋中煸炒30秒。

第六步:往鍋中倒入1碗清水,然後燒開。

第七步:將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘,然後放入1克鹽、5毫升生抽調味。

第八步:往鍋中倒入適量的水澱粉勾芡,出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。

第十一道:肉末油菜

這道肉末油菜是非常簡單快速的一道小炒,用來拌米飯、拌麵條都非常合適。

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡300克、油菜200克、蔥薑蒜適量。

第二步:把油菜切碎,蔥薑蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入少許油,然後將豬肉餡放入鍋中,小火開始煸炒。

第四步:煸炒至肉末顏色變白,粒粒分明,如圖。

第五步:往鍋中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺醬油翻炒至肉末上色,然後沿著鍋邊烹1勺料酒,再將蔥薑蒜末放入鍋內煸炒出香味。(豆豉和剁辣椒在超市都可以買得到)

第六步:將油菜放入鍋中,大火翻炒勻均,然後再放少許鹽和雞精調味即可盛出。

(油菜放入鍋中一定要大火快炒,待油菜變色即可,千萬別炒太久。另外,豆豉、剁辣椒、醬油都有鹽味,所以再放鹽的時候,要小心一點,可以嘗一下再放)

第十二道:番茄厚蛋燒

這樣做好的雞蛋與番茄完整的融合在一起,營養搭配的同時,又讓口感變得更加豐富。製作很簡單,十分鐘就可以搞定,是非常值得推薦的雞蛋吃法。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、番茄半個、牛奶1勺、鹽少許。(如果雞蛋的個頭較大,3個也可以。)

第二步:把番茄切成碎丁。

第三步:雞蛋打散,如圖。

第四步:把番茄丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。

第五步:往平底鍋裡面抹一層食用油,小火把鍋燒熱。然後,將三分之一的蛋液倒入鍋中,轉一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋裡,如圖。

第六步:待蛋液底層凝固,表面還有一些濕潤的時候,用鏟子由一邊開始,把蛋餅卷起來,如圖。(第一次卷的時候,如果形狀不太完整沒有關係,接下來會越卷越好的。)

第七步:把卷好的蛋捲推到邊上,再倒入三分之一的蛋液鋪平,如圖。

第八步:照第六步,待蛋液底層凝固時,由已經卷好的那一邊開始,再次把蛋餅卷起來,然後靠到邊上,如圖。

第九步:把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平,如圖。

第十步:最後一次將蛋餅卷起來,然後把收口處朝下,再加熱一會兒,如圖。(如果擔心裡面不太熟,還可以再把每個面都再多加熱一會兒。)

第十一步:做好後取出切塊即可食用。

多說幾句:

1、往蛋液中加一點牛奶,可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,一兩勺即可,多了不容易成型。

2、在煎蛋的過程中,一定要用小火,如果感覺鍋比較熱,可以先把火關了,待溫度降下來以後再開火。

top

喜歡就點個贊吧!!!

點擊關閉提示