媽媽最愛的傳統美食南薑雞,超詳細教程,鮮嫩多汁,手撕著吃超過癮!

By 就是爱吃肉(新) -

在潮州人使用的調味品中,除了魚露之外,我想到了還有一樣調料神物,那就是南姜,南薑在潮州人的食譜中不可或缺,堪稱調味之王。 今天要和大家分享的是傳統美食南薑雞的做法,肉嫩多汁,營養價值還很高。 喜歡吃雞肉的可以試試哦,很簡單的。

主料:雞 半隻,南薑 40克,鹽 2克,醬油 1勺,料酒 1小勺,蜂蜜 少量,

1.清遠雞半隻,洗凈加入2克鹽,一勺醬油,一小勺料酒,全身抹勻。

2.南薑拍碎,在雞的全身塗勻南薑汁,醃製一個小時。

3.烤箱220度預熱。南薑放在雞肚子裏,然後用錫紙把雞包裹起來。

4.把包好錫紙的雞放入烤箱,220度,中層烤40分鐘。(我順帶烤了兩個紅薯)

5.錫紙打開,只包翅尖,再烤15分鐘,這是烤15分鐘的樣子,已經很誘人了!

6.翅支錫紙去掉,雞表面刷一層蜂密,再烤2分鐘!

7.美味的南薑雞出爐了!

8.稍微冷卻即可切塊裝盤!

南薑肥腸筍子雞的做法步驟

難度:配菜(中級) 時間:30~60分鐘 主料 小土雞1隻 剝殼筍1個

肥腸(最好買腸頭部分)500克 青筍(選用)1條南薑1大塊 八角、

桂皮、香葉、陳皮合計20克 豆瓣醬兩勺 生抽1勺

白糖兩茶匙 醪糟汁1勺 生薑1大塊 料酒兩勺 花椒10幾顆

藤椒10幾顆 泡菜兩塊 泡椒幾個 花生油適量 白鬍椒粉1茶匙

高度白酒、幹澱粉、醋、鹽、油(清洗肥腸時用)各適量幹橘皮(煮肥腸時用)兩、三塊

南薑肥腸筍子雞的做法步驟

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