阿嬤70年的生活小經驗,超級實用,不收藏後悔!

By 就是爱吃肉(新) -

生活是需要技巧的,今天要和大家分享15個生活小妙招,超級實用。

1、檢驗雞蛋是否新鮮

檢驗雞蛋是否新鮮,只需把它放在鹽水裡,新鮮雞蛋會下沉,不新鮮的會漂浮。

2、炒出鮮嫩的雞蛋

將雞蛋打入碗中,加入一點溫水攪拌均勻,倒入油鍋裡炒,炒時往鍋裡滴點酒,這樣炒出的雞蛋鮮嫩可口。

3、加水爆炒肉絲

炒肉絲、肉片時,加少許水爆炒,炒出的肉比不加水的鮮嫩。

4、炒菜要加熱水

炒、煮蔬菜時,不要加冷水,冷水會使菜變老、變硬、不好吃,而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

5、炒藕絲不變黑

炒藕絲時,一邊炒一邊加些水,能防止藕變黑。

6、炸魚怎麼去腥味

炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻,既能去除腥味,又能增強鮮味。

7、煮魚東加牛奶

凍魚做湯時,湯中加些牛奶,會使魚的味道更鮮。

8、炒出透明蝦仁

將蝦仁放入碗內,加一點精鹽、食用堿粉,用手抓搓一會兒後用清水浸泡,然後再用清水洗淨,這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩可口。

9、炒茄子妙招

炒茄子前,用開水焯一下或用鹽醃出水,這樣茄子就不吸油了。炒的時候放點醋,顏色更好看。

10、燉湯放點醋

燉排骨或燉湯時,放點醋,有利於鈣的吸收。

11、蒸鍋做飯加點鹽

用雙層蒸鍋做飯時,水里加點鹽,食物會熟得更快。

12、煮面加匙油防溢

煮面時在水面加一匙油,麵條就不會沾了,還能防止麵湯起泡沫溢出鍋外。

13、蒸米飯加點生油

蒸米飯時,在鍋里加幾滴生油並攪一攪,蒸出來的飯完整且不粘鍋。

14、洗黑木耳

洗黑木耳時,放一點麵粉,能洗得更乾淨。

15、煮綠豆先冰凍

綠豆、黃豆、紅豆等煮後冷卻再入冷凍2小時,取出再煮能快速煮爛。

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