比肉還香的下飯家常菜,只需​1塊豆腐,半把金針菇,每頓讓你多吃兩碗飯!

By 就是爱吃肉(新) -

豆腐是我家很喜歡的一道食材,煎煮烹炸,每一種做法都是萬千滋味兒,都超級喜歡吃,連愛吃肉的孩子都說豆腐比肉還香。

今天和大家分享一道芙蓉豆腐飯,用的是豆腐、雞蛋、麵粉、金針菇等家常食材,但做好後卻比肉香。

芙蓉豆腐飯

配料:

豆腐 90g、雞蛋1個、麵粉適量、金針菇50g、高湯100ml、糯米酒1勺、

味啉1勺、醬油1勺、鹽 1g、生粉 半勺、水 1勺

做法:

1.將一個雞蛋打散。

2.生粉加入水攪拌均勻

3.先把豆腐切成1cm厚的小磚,切出4塊之後用廚房紙之類的把多餘的水分吸走。

4.金針菇洗淨去老根,切成3段

5.高湯中加入糯米酒和味啉,加入醬油和鹽,備用

PS:味啉是一種日本調料,帶有清新柔和的米香及甜香味。顏色是淡棕黃色。

如果沒味啉時,可用米酒加點紅糖代替。

6.豆腐粘上薄薄一層麵粉

7.開中火,熱鍋冷油放入豆腐。煎至兩面金黃,倒入蛋液,即可關火盛出。

PS:因為想要芙蓉蛋的感覺,所以雞蛋掛到豆腐上去之後兩面都粘到雞蛋就可以出鍋啦。

在鍋裡煎的時間不需要太長,雞蛋沒完全熟也沒關係,因為後面還會掛汁~

8.將豆腐盛出鍋,將豆腐鋪在米飯上備用。

9.湯汁煮開後放入金針菇,煮熟,倒入水澱粉勾芡。

10.然後連金針菇加湯汁,一起澆在豆腐上面。

11.撒上蔥花,一道美味的芙蓉豆腐飯就做好了。

PS:蔥花換成香菜也很好吃的。但是香菜的話,就不要事後撒上去,而是和金針菇一起放到汁液裡煮熟比較好吃。

top

喜歡就加line好友!!!

添加好友

點擊關閉提示