老公說這才是辣椒最簡單最好吃的做法,香辣過癮,零失敗,配麵條米飯都超棒!

By 就是爱吃肉(新) -

青椒是一道萬能搭的蔬菜,不管是炒菜還是涼拌有了它感覺整個菜都有味道了。不只是配菜,醃辣椒更是一道美食,這個我可是從小吃到大的,因為老媽喜歡吃辣椒所以她一直都在做,一吃就上癮啊。有時候可以連著幾天吃的嘴上起泡,就那還想著吃的呢。下面就和大家分享一下,做法超簡單。

用料

辣椒1000g,薑1塊,蒜1頭,油小半碗,醬油三分之一小碗,鹽,白糖少許,高度白酒少許,味精可有可無。

1.線椒洗淨,晾乾表面的水份,薑、蒜,洗淨晾乾。

2.線椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫

3.油燒開晾涼、醬油燒開晾涼

4.放入鹽、白糖、醬油、油、白酒、味精拌勻

5.拌勻的辣椒裝入無油無水的瓶裡,表面撒一點白酒蓋上蓋子,醃半個月就可以吃了,每次吃前用乾淨的勺子取

小貼士

1、如果能買到紅色的線椒最好,那個醃出來更漂亮、綠線椒醃出來顏色有點點黑。

2、儘量用醬油來醃,我試過生抽醃,沒有醬油醃的好吃。

3、味精只要一點點,不喜歡可以不放。

4、油和醬油一定要燒開後晾涼,用菜籽油更香。

5、只要每次吃前用乾淨的勺子取,就能保存很長時間,我二姨去年冬至那天醃的,各種瓶子裝好後碼到一個箱子裡,現在還有呢跟今年的接上了……

6、吃的時候加點香菜末和醋也很棒。

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