換個花樣吃排骨,加上2把大米簡單一蒸,軟糯香嫩,老人孩子超喜歡!

By 就是爱吃肉(新) -

排骨是很受大家歡迎的硬菜,愛吃肉的基本上都愛吃,而且排骨有很高的營養價值,逢年過節的時候招待客人也十分不錯。以前總是燉排骨,家人都吃膩了,偶爾換了個樣子,都超級喜歡吃,尤其是小朋友。

買了兩斤排骨,本來說是要熬湯喝的結果孩子挑食非說不吃。

於是就抓了兩把大米碾碎了,做了個粉蒸排骨,結果孩子吃上癮, 一口一塊邊吃還邊喊著每天都要吃。

今天做的這個粉蒸排骨絕對是正宗的做法,比起熬排骨湯,家裡宴客的時候端出一份粉蒸排骨,那絕對是給你撐面兒了啊。超級美味。

今天這個用了荷葉,是在菜市場買的,沒有的話就簡單的用蒸步也可以的,但是一定要注意火候,還有味道。

粉蒸排骨

食材準備:

排骨 600克,蔥 1段,薑 3片,蒜 3瓣,鹽 3克,蒸魚豉油 2勺,

糖 1勺,大米 適量,幹辣椒 2個,花椒 少許,八角 半個

做法步驟:

(1)所有輔料,大米,幹辣椒,花椒,八角放料理機打碎,大米不用打成粉,碎粒就行;

(2)打好的粉蒸料放旁邊備用,蔥薑蒜切小粒;

(3)排骨泡水半個小時,把血水泡出來後沖洗乾淨,放入切好的蔥薑蒜;

(4)放鹽抓勻、放糖抓勻、放蒸魚豉油抓勻,放冰箱冷藏醃制一個小時;

(5)醃制好的排骨放粉蒸料用手抓勻,

(6)荷葉提前泡水,用溫水泡半個小時洗淨,鋪到蒸籠上,多餘的剪掉;

(7)拌好的排骨碼放到蒸籠上;

(8)砂鍋放三分之二的水(因為蒸制時間長,水必須要夠,否則容易糊),用紗布條在鍋邊沿圍一圈;

(9)放上蒸籠蓋上蓋子,開大火燉開後,開中火一個小時,取出可以上桌了。

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