用它炒雞蛋味道特別香,好吃又健康,很多人還在傻傻的只是炒肉呢!

By 就是爱吃肉(新) -

蒜薹在日常生活中最為常見,不管什麼季節一般都能買到。蒜薹含有辣素,殺菌能力可以達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,還能起到預防流感、傷口感染和驅蟲的功效,另外還有阻止亞硝酸鹽致癌物質的合成,可以有效預防癌症的發生。

蒜苔是一種具有保健功能的蔬菜,其中含有的辣素成分有很高的殺菌能力,可達到青黴素的十分之一,對預防流感、防止傷口感染都能起到一定的作用。

蒜苔的口感辛辣,適合炒食,但它不像有些食材那麼百搭,可以隨意的燉、煮、煲......

翻看了一些有關蒜苔的食譜,基本都是搭配各種肉類,人們好像把蒜苔只局限於炒肉上了,其實稍微變化一下,也會有意想不到的口感。

我小的時候農村條件普遍都不好,白菜蘿蔔土豆是平時常見菜,像蒜苔這類蔬菜和肉只有在過年、過節或者家裡來客人的時候才能買。

那時候要是餐桌上有這道菜,我們這些孩子就跟開了洋葷一樣,真的一點都不誇張。

後來條件稍好些了,偶爾母親也會買點蒜苔,但是搭配雞蛋一起炒著吃,蒜苔清甜、雞蛋香嫩,感覺比肉還好吃呢!

這麼多年過去了,我依然喜歡吃蒜苔,今天特意做了這道蒜苔炒雞蛋,重溫一下記憶中媽媽的味道!

所需食材:蒜苔250克 雞蛋3-4個 鹽適量 料酒幾滴 食用油適量

烹飪步驟:

1.將蒜苔掐去尾部洗淨後切成小段。

2.雞蛋磕入碗中,調入適量鹽,再加幾滴料酒去腥,然後用筷子攪打均勻。我用了四個蛋,因為特別喜歡蒜苔裡面雞蛋的味道。

3.鍋中放適量食用油燒熱後倒入蛋液。

4.待蛋液邊緣凝固後,用鍋鏟輕輕翻炒成塊狀,然後盛出備用。雞蛋最好不要炒的太碎,你說你就喜歡碎的?那好吧!

5.鍋中再倒入適量油燒熱,放入蒜苔大火快速翻炒一、兩分鐘,如果蒜苔夠嫩,是不需要炒太久的,不然就變得軟塌塌的了。

6.按照個人口味調入適量的鹽翻炒均勻

7.再把炒好的雞蛋倒入蒜苔中,混合翻炒均勻盛出即可

8.一道簡單營養、美味健康的蒜苔炒雞蛋就做好了!

雞蛋和蒜苔是分開炒的,所以鹽也是分開放,有的人對食材中“適量”這個詞不是很明確,

還會問適量是要放多少呢?適量就是按照你的口味添加的分量,因為每個人的口味都不一樣,就拿鹽來說,

可能我覺得可以,你就會覺得鹹。那今天就分享到這裡了,我要去吃蒜苔炒雞蛋了!

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